页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[健康生活]
   

成功煎炒蛋 别犯5错误
(博讯北京时间2017年10月12日 转载)
    
    谈到煮蛋,你大概认为是厨房里最简单的事之一:打开蛋,放进锅里,自然就会变成一道美味。但是饮食杂志“清淡烹饪” (Cooking Light)却指出,想端出完美的炒蛋或煎蛋,需要一点你可能没想到但却需要的技巧。该杂志编辑西布拉(Tim Cebula),列出我们无法在家享用完美烹蛋的错误:
    

    温度太高:蛋很快煮熟,也很快干掉。除非你想吃边缘焦脆的煎蛋,否则烹调炒蛋、欧姆蛋(omelet)和煎蛋时,中等以下的火候就行。你可先以中火热锅,放进蛋后转成中小火。这种火候让你控制蛋煮熟的速度,也能均匀的熟。火关掉后,锅子仍有余温继续煮,所以蛋煎好后马上离锅,以免变得又干又硬。
    
    锅具不对:炒蛋和煎蛋时,最好用不沾锅,而且最好是专用来烹蛋的锅,状况良好,因为一旦不沾锅的表层开始剥落,蛋就会很容易黏在锅底。不要用铸铁锅炒蛋,否则一定有部分蛋会黏在锅底,清洗麻烦。
    
    放太多盐:蛋需要的调味料比你的想像要少,假如你放太多盐就难以挽回,无法入口。小心调味,不要一下放太多。
    
    在锅的边缘敲破蛋壳:这种方法容易使小片蛋壳跑进生蛋,锅边沾上蛋液。你应在平坦表面敲破蛋壳,如此蛋壳分开的缺口较整齐,较不可能出现碎蛋壳。炒蛋时,先在一个容器搅拌蛋液再倒进锅里,不要把蛋直接放进锅里再搅拌,抄这种捷径会令炒蛋搅拌不勺卖相难看。
    
    未马上吃:煎好或炒好的蛋,放置一段时间不会变得更好吃。蛋一装盘就应该马上享用。
    来源:世界新闻网
     (博讯 boxun.com)
2811938
分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


博客、论坛推荐文章:
  • 郭文貴爆「藍金黃」計畫,澳洲宣布禁止國外獻金
  • 统战手段是正义还是软弱
  • 人道中国十周年纪录短片
  • 中国人怀念印第安人
  • 《姑妄言》作者生平初探
  • 没有枪咋办?一种极为有效、极易获得、却广受忽视的抗暴武
  • “还是有上帝的”
  • 马来西亚出兵耶路撒冷,中国出兵马来西亚
  • 暴行,以法律的名义
  • “清真”就是“纳粹”
  • 学者解析中共执政密码
  • 「銳實力」為刺破民主制度的「匕首尖」,台灣正處於「刀鋒
  • 中国的和平演变已经完成了
  • 曾子马子家祺“三省五身”修订版
  • 修订版曾子马子家祺“三省五身”
  • 中国已经告别了列宁主义
  • 博客最新文章:
  • 谢选骏台湾能够搬到中途岛去吗
  • 藏人主张台灣如何避免做大國交易籌碼的命運
  • 谢选骏德国为何乐于接纳伊斯兰恐怖分子
  • 韩亦言【英译】华涌:想你了,妖精
  • 明暗經緯錄蘇小妹請教基辛格博士?你怎麼自圓其說,中華民國憲法存在
  • 滕彪“中华维权律师协会”评出十佳维权律师
  • 谢选骏要突厥斯坦还是要伊斯兰
  • 陈泱潮7.2.地点:《启示录》预言【人子】必出生于中华民国,是妇
  • 谢选骏从“圣战”到“牲战”——伊斯兰主义与石油泡沫
  • 韩亦言他們來了:致男人華涌
  • 藏人主张「郭文貴現象」折射出中共強權的極端脆弱
  • 点滴人生港事漫談﹕什麼派﹖當然是民主派
  • 东海一枭最大的国耻
  • 曾节明归家历险记
  • 生命禅院HowtoPredictYourOwnAfterlife
  • 东海一枭历史螺旋式上升论
  • 《推背图》归序全解逆天而为痛悔迟31-2:荧惑守心似无主2
    论坛最新文章:
  • 英前首相卡梅伦再出山 参与一带一路合作
  • 古特雷斯吁与朝鲜建立沟通渠道避免误会
  • 中国:朝鲜失控不符合任何一方利益
  • 夏明:“低端人口”违反社会规律且具悲剧性
  • 《亚洲周刊》选出 2017风云人物:机器人
  • 国际刑事法庭新设“侵略罪”123国投票通过
  • 马英九忍无可忍告台北地检署「三中案」泄密
  • 文在寅访重庆大韩民国临时政府旧址
  • 十字架报:中国维吾尔人遭文化宗教的双重压制
  • 美移民局逮捕纽约和加州非法移民1华人在内
  • 拉胡尔·甘地任印度国大党主席迎接挑战
  • 看年终欧盟峰会四大议题
  • 朝鲜不提对话反要外界承认它是拥核国家
  • 《议事规则》修改通过 港议会监察力被削弱
  • 习近平赞林郑月娥在港推广党务有何意味?
  • 深圳现「空櫈」寓意不自由作品旅法画家一度被带走
  • 蒂勒森:朝鲜必须自己赢回谈判桌的机会
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。